Erdek Çayağzı Köyü Eskiden, Rumların yaşadığı bir köydür.
Eski ismi Şahinburgaz olan köy, Erdek'e 30 kilometre uzaklıkta bulunup, ilçenin kuzeyinde yer almaktadır.
1924 yılında, Yunanistan'ın Selanik kentinden mübadele (karşılıklı göç) yoluyla gelenlerin, buradaki yerli ailelere katılımıyla oluşan bir manav köyüdür.
Çayağzı, geçimini balıkçılık, zeytincilik, sebze ve meyvecilik ile büyükbaş hayvancılıktan sağlamaktadır.
Köyün nüfusu, 2010 yılı sayımına göre 539'dur.